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浓缩果汁的营养价值作用

2023-03-20 14:49:18

浓缩果汁是指通过蒸发除水的方式将果汁中的水分去掉,提高果汁中的固体含量而制成的果汁。浓缩果汁具有浓郁的口感和果香,但是也有人质疑它的营养价值是否与新鲜果汁相同。本文将会从浓缩果汁的制备过程、营养成分、营养作用等方面来分析浓缩果汁。

一、制备过程

浓缩果汁相比于新鲜果汁,区别就在于它们的制备过程。浓缩果汁的制备过程相对繁琐,一般需要经过以下几个步骤:

1. 选择新鲜的水果进行加工和清洗。

2. 将水果切成小块后挤压成果汁。

3. 过滤掉果汁中的固体杂质。

4. 将果汁中的水蒸发掉,直到只剩下约20% - 30% 的水分。

5. 对果汁进行杀菌、灌装、密封等处理。

浓缩果汁

二、营养成分

浓缩果汁的营养成分主要来自于原料水果本身,因此不同种类的浓缩果汁所含的营养成分也存在差异。一般来说,浓缩果汁中主要的营养物质包括:

1. 糖类:糖分是果汁中主要的营养成分之一,它是水果中的天然糖分和果汁中添加的糖分的总和。喝浓缩果汁会增加糖分的摄入量,如果您有糖尿病或高血糖的问题,建议您谨慎食用。

2. 维生素:浓缩果汁可以提供丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素K等,同时也包含一些维生素B族成分,如叶酸等。这些维生素对于人体健康具有重要的作用,可以增强免疫力,促进细胞新陈代谢,提高人体机能等。

3. 矿物质:浓缩果汁还含有一些矿物质,如钾、镁、钙、铁、锌等。这些矿物质有助于维持骨骼健康和正常的生理功能,促进心血管健康等。

4. 抗氧化剂:一些水果里面含有丰富的抗氧化剂,如花青素、类黄酮等,可以帮助人体对抗自由基,减缓细胞老化的速度,促进皮肤美容等。

三、营养作用

1. 提供能量:浓缩果汁中所含的糖类是我们身体中重要的营养物质之一,它们可以为我们的身体提供燃料,使我们能够完成日常活动。

2. 补充维生素:浓缩果汁中的维生素含量比较丰富,可以为我们的身体提供营养物质,尤其是对于缺乏维生素的人群,浓缩果汁是一种理想的补品。

3. 维持水分平衡:浓缩果汁中所剩下的水分比新鲜果汁要少得多,因此它可以为我们的身体补充水分,避免脱水等问题的发生。

4. 促进消化:浓缩果汁中含有丰富的纤维素,可以增加肠道蠕动,帮助消化,同时还可以为我们的肠道提供营养物质。

5. 抗氧化作用:浓缩果汁中含有的抗氧化剂有助于保护我们的身体免受自由基的侵害,减缓细胞老化的速度,促进身体健康。

总的来说,浓缩果汁相对于新鲜果汁的营养价值略有缺陷,但是它仍然是一种非常好的饮料选择,尤其是对于那些缺乏鲜果、能量和营养的人来说。但是,考虑到其中所含的糖分较高,因此饮用浓缩果汁的量也应该适量控制,以免影响身体健康。


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